Kolagen odgrywa kluczową rolę w budowie skóry i prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Jego włókna tworzą trójwymiarową sieć, która pełni funkcję „rusztowania” dla tkanek, zapewniając przy tym skórze elastyczność i sprężystość. Po 25. roku życia produkcja kolagenu zaczyna spadać, co wiąże się m.in. z osłabieniem kości, mięśni i wiązadeł oraz wiotczeniem skóry. Istnieją na szczęście proste codzienne nawyki, dzięki którym skutecznie zapobiegniemy utracie tego cennego białka.